Mis restaurantes favoritos

Casa Fernando

Me encantan los restaurantes especializados cuando lo son de verdad como en este caso. Pescados frescos locales cocinados a la plancha, sin concesiones a ningún tipo de frivolidades. Y sin ninguna carta, porque el género es diferente cada día. Es el que hay y todo está a la vista para que el cliente tenga claro cuál es la oferta.

Nada más entrar en el restaurante, a la izquierda hay un mostrador con todo el pescado y el marisco disponible del día. Lo primero que hace el cliente es elegir lo que va a comer y el vino que va a beber. Después será acomodado en su mesa correspondiente. Las piezas elegidas serán pesadas para evaluar su precio y serán cocinadas en la plancha con unas gotas de buen aceite de oliva. El resultado es un manjar excelente, como en pocos sitios del mundo se puede degustar. Para mi gusto, junto con Es Mollet, restaurante también mallorquín del que hablaré otro día, Casa Fernando significa la excelencia en pescados y mariscos a la plancha.

La prueba del nueve de la calidad del restaurante son las fotografías que su dueño se ha hecho, a lo largo de los años, con todos los comensales ilustres que han pasado por ahí. Desde el Rey y toda su familia, que son asiduos clientes, hasta el último famoso del mundo del espectáculo, la tauromaquia, la política o la intelectualidad. A todo aquel ilustre que visita la isla, alguien entendido le invita a compartir este lugar algo secreto por su situación geográfica. Porque Casa Fernando está en una segunda línea de la playa de Palma, en Ciudad Jardín, un lugar apartado de los sitios turísticos que se suelen frecuentar.

El sitio y el local no son especialmente atractivos, aunque destaca el primitivo llaut sobre el techo del restaurante, que recuerda los inicios del mismo, cuando todo el género se pescaba desde ese típico barco balear.

También es importante destacar que Casa Fernando es uno de los pocos lugares en la isla donde se pueden degustar, cuando es la temporada, esos manjares autóctonos de las baleares que son el Raón y el Jonquillo. Una auténtica delicia muy difícil de encontrar. Y para complementar el menú marinero, también se pueden comer unas deliciosas verduras a la plancha, realmente exquisitas. En fin, un restaurante que sin duda merece una visita si pasas por Mallorca.

Comenta este reportaje: Si quieres realizar algún comentario sobre este reportaje puedes hacerlo desde nuestro blog.restaurantes.com o pinchando aquí.

Marzo 2010.

info@agustinmedina.com

www.agustinmedina.com

Otros artículos de Agustín Medina